PrestaShop back office carga una gran cantidad de archivos en algunas secciones, pero lo más importante es que tienen una API que llama addons.prestashop.com. Si el sitio de Addons está inactivo o lento, su back office también será lento. Puede deshabilitar estas llamadas API editando 2 archivos (en PS1.7).
Busque en los archivos classes/Tools.php (PS 1.6 y 1.7) y en el archivo src/Adapter/Addons/AddonsDataProvider.php (solo en PS 1.7)
y cambie esta linea:
protected static $is_addons_up = true;
a
protected static $is_addons_up = false;
Esto deshabilita las llamadas a la API, por lo que no recibe noticias del sitio Addons.